한우 소갈비탕을 더 맛있게 끓이는 특별한 팁은 무엇인가요?

한우 소갈비탕을 더 깊고 진하게 만들고 싶다면 몇 가지 팁이 있어요.

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무 대신 양파, 대파 뿌리, 마늘을 통째로 넣어 육수를 끓이면 감칠맛이 훨씬 깊어져요.

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사과나 배 한 조각을 함께 넣고 끓이면 은은한 단맛이 배어 감칠맛이 살아나요.

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갈비는 끓기 전 찬물에 2~3시간 충분히 담가 핏물 제거하면 국물이 깔끔해져요.

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한 번 끓인 육수는 식혀서 기름을 걷고, 다시 끓이면 느끼함 없이 깔끔한 국물이 돼요.

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마지막에 들깨가루 한 숟갈 넣으면 고소하고 구수한 풍미가 더해져요.

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